2009年08月21日
今日のお弁当0821
お天気が悪かったのもあって、写真の色が悪かった。
それだけじゃなくて、お弁当のおかずの色合いも悪かった。
しかもゆで卵がやたら場所を取って、自分的には失敗のお弁当。
でも良い時だけアップしても仕方ないので、失敗作も晒してみる…。
・ちくわの照り焼き
・ピーマンとベーコンの塩コショウ炒め
・ゆで卵のファルシー
・プチトマト
・にんじんのグラッセ
・鶏もも肉のクレイジーソルト焼き
ちくわの照り焼きは、マイミクのおーちゃんに貰ったお土産。
かなりしっかり鰯の風味が残ってる、黒っぽい色のちくわ。
練り物なのでしっかり乾煎り。
そしてしょうゆ・砂糖・みりんでちょっと甘めに味付け。
ピーマンは半分に切って種を取る。
更に1cm幅ぐらいに切って、ベーコンも同じくらいの太さに。
先に弱火でベーコンを炒めて油を出してから、ピーマンを入れて。
しんなりしたら塩コショウ。
ゆで卵は固ゆで。
転がらないように両端を切って、切り取った部分はみじん切り。
たまねぎもみじん切り。
ゆで卵を半分に切って黄身を取り出し、ボウルに入れて黄身・白身のみじん切り・たまねぎのみじん切りをマヨネーズでしっかり合える。
スプーンで詰め戻しておしまい。
にんじんは一番最初に手をかけて、最後にお弁当に詰める一品。
適度な厚みに切ったにんじんを、バター・砂糖・少量の水で煮る。
もう少し時間をかけて、お花に切ってみたりしたいんだけどな…。
飾り切りはちょっと苦手。
元旅館の女将である祖母に、今度コツを聞いてみようかな…。
鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
クレイジーソルトをしっかり揉みこんでから、フライパンで焼く。
2009年08月21日 08:58
| Category : お弁当日記