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2009年07月27日
今日のお弁当0727
・にんじんの麺つゆ炒め
・ネギ入り玉子焼き
・茄子のオイスターソース炒め
・いんげんの胡麻和え
・プチトマト
・鶏のから揚げ
・白ご飯
茄子とプチトマトは家庭菜園から。
ニンジンは細い拍子切りで。
ごま油でしんなりするまで炒めたら、麺つゆで味付けして出来上がり。
好みで一味を振ったり、ゴマを振っても美味しい。
簡単手抜きメニュー。
だし巻きにはネギを入れて。
茄子は半分に切ってから一口大に切って。
フライパンに少し多めの油をひいて、しんなりするまで炒める。
ほんの少しの中華調味料（ウェイパー）で下味を付ける。
しっかり絡んだらオイスターソースを全体に絡めて出来上がり。
（私はウェイパーを少しの熱湯で溶かして、フライパンの縁側に入れる。
フライパンを振って全体に絡めた後、茄子を奥側に全部寄せる。
茄子の上からオイスターソースをかけて、フライパンを振って絡める。
という感じでやってます～）
いんげんは筋があれば取っておいて、茹でる。
すりゴマ、砂糖、醤油で和え衣を作っておく。
茹で上がったいんげんをお弁当サイズに切ってから、和え衣であえて出来上がり。
鶏のから揚げは冷食から。
2009年07月27日 08:22
| Category : お弁当日記