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2009年07月06日
今日のお弁当0706
・ピーマンのシンプル炒め
・マヨ玉子焼き
・玉こんにゃく
・小松菜の胡麻和え
・プチトマト
・鶏モモ肉とエリンギの照り焼き
・白ご飯
ピーマンは半分に切って種を取り、1cm幅ぐらいに切っておく。
フライパンにほんの少し油をひいて、ピーマンがしんなりするまで炒める。
軽く塩コショウして出来上がり。
玉子焼きの中にマヨを少し入れて。
以前TVで「冷めてもふんわり」とか言ってたので試してみた。
玉こんにゃくは下茹でして灰汁を取り、小鍋に入れて水分を飛ばす。
だし、しょうゆ、お酒で味を付けてコトコト煮込む。
水分が飛んだら白すりゴマを入れて、全体にまぶしたら出来上がり。
小松菜は茹でて冷ましてしっかり水を絞っておく。
白摺りゴマ、砂糖、しょうゆで和え衣を作っておく。
小松菜を食べやすい大きさに切ったら、和え衣で和えて出来上がり。
鶏モモ肉は小さめの一口大に切っておく。
エリンギは長さを半分にしてから、半分に切って3等分。
フライパンに油を少しだけひいて、鶏モモ肉を先に炒める。
色が変わったらエリンギを入れて、しっかり火を通す。
おしょうゆ、みりん、日本酒、砂糖を少しで照り焼きのタレを作り、回しかけて絡めたら出来上がり。
2009年07月06日 08:37
| Category : お弁当日記