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2009年07月03日
今日のお弁当0703
・おくらの柚子醤油和え
・根昆布入り玉子焼き
・玉こんにゃく
・エリンギバター
・プチトマト
・鶏モモ肉のネギ塩焼き
・白ご飯
オクラは板ずりしておいて、茹でてから半分に切っておく。
お醤油に柚子胡椒を少し溶いて和えダレを作り、茹でたオクラを和える。
最後に鰹節を振って出来上がり。
玉子焼きには根昆布の粉末を入れて、塩をほんの一つまみ。
玉こんにゃくは茹でて灰汁抜きをしておく。
みりん、お酒、醤油、砂糖と水を少し入れて小鍋でじっくり火を通す。
水気が無くなってきたら白摺りゴマを振って出来上がり。
エリンギは長さを半分にしてから、縦に半分に。
そして更にそれを３等分にしてから、バターで炒める。
味付けは塩コショウのみ。
鶏モモ肉は小さめの一口大に切っておく。
ネギは斜め薄切りに。
鶏モモ肉に焼き色を付けてから、弱火にしてねぎを入れ、蓋をして蒸し焼きに。
その後塩ダレで味を付けて出来上がり。
2009年07月03日 09:14
| Category : お弁当日記