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2009年04月28日
今日のお弁当0428
・えのき明太
・青海苔入りだし巻き
・ピーマンの炒め煮
・プチトマト
・肉巻き野菜
・白ご飯
今日は朝8時半に病院の予約があって、オットとほぼ同じ時間に家を出なければならなかったので、昨日の夜のうちにおかずだけは作って詰めておいた。
朝はご飯を詰めて冷ましただけ。
えのき明太は茹でてから、明太パスタのソースで和えた。
使ったのはS&Bの「生風味シリーズ」の明太子ソース。
適度にオイルと絡めてあるし、明太子には火が通ってるし。
そのまま和えてお弁当に入れられるので使ってみると案外便利。
切り子の明太子を常備してるよりはよっぽどいいかも…？
でもやっぱり緊急の時しか使わないと思う。
今日のだし巻きは青海苔入り。
ピーマンはサラダ油で軽く炒めて表面に焦げ目をつけてから。
鰹出汁、醤油、みりんで味付け。
仕上げに鰹節をパラパラッと。
肉巻き野菜に入ってるのは、インゲン、人参、えのき。
巻いたのは豚のばら肉薄切りスライス。
一本の肉巻きにつき、3枚のお肉を使った。
インゲンと人参は下茹で済み。
温めたフライパンに肉巻きを乗せて表面に焦げ色を付ける。
ある程度色が変わったら、日本酒を少々入れて蓋をして弱火で中まで蒸し焼きに。
焼きあがったら最後に焼肉のタレで味付け。
表面にしっかり味が付くように、フライパンを傾けてタレをじっくり染み込ませた。
さて、今日でお弁当はしばらくお休み。
オットのGWは5月6日までです。
色々あって何の予定も入れてなかったのだけど、5月の最初に地元では大きなお祭りがあるので、恐らく実家に避難します。
…何せ今年班長が回ってきた時に、「いやぁ、私毎年大祭の時は大阪の実家に帰省してますから、世話役は無理だと思います～」って断ったんだもん。
家にいるわけにいかないじゃない…。
2009年04月28日 12:01
| Category : お弁当日記