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2009年04月02日
今日のお弁当0402
・ほうれん草とコーンのバターソテー
・ゆで卵のマヨパン粉焼き
・いかなごの釘煮
・春巻き（惣菜）
・ピーマンのめんつゆ炒め
・肉巻きかぼちゃの照り焼き
・ゆかりご飯
ほうれん草とコーンは定番で、味付けは塩コショウのみ。
ゆで卵は星型？に切って、マヨを乗せた後にパン粉をパラパラ。
トースターでチンしてカリッとさせた。
先日行ったカフェでの前菜に出た一品。
春巻きは惣菜をそのまま流用。
ピーマンは半分に切って種を取ってから、横に1cm幅ぐらい。
油を敷いたフライパンでしんなりするまで炒めたら、めんつゆで味付け。
かぼちゃは縦に薄切りにしてから、レンジでチン。
今回は薄めだったので、700Wで50秒ほど。
長さ？を半分にして、広げた豚肉の上に乗せて巻いた。
今回使ったのは豚細切れ肉で大きさがまちまちだったので、まな板の上で一枚ずつ穴が開かないように綺麗に広げてから、軽く塩コショウをしてかぼちゃを乗せて巻き巻き。
表面に小麦粉をはたいて、油を敷いたフライパンでじっくり両面に焼き色を。
途中で念のために蓋をして、中まで火を通してから、しょうゆ、砂糖、みりんで味付け。
しっかり味を絡めてから半分に切って、切り口が見えるようにお弁当箱に。
2009年04月02日 08:28
| Category : お弁当日記