2009年03月18日
今日のお弁当0318
・なすびのオイスター炒め
・煎りゴマだし巻き
・青梗菜中華炒め
・もやしのナムル
・鶏つくねの照り焼き
・のりたまご飯
なすびは乱切りにして水に晒しておく。
ごま油を熱したフライパンになすびを入れて、しんなりするまで炒める。
ほんの少しだけウェイパーで下味をつけて、オイスターソースを絡めて出来上がり。
仕上げに白ゴマを飾る。
だし巻きには煎りゴマを。
青梗菜は一口大に切っておく。
ごま油で芯の方から炒めていく。
ウェイパーで味をつけたら、自家製にんにくしょうゆで味付けして出来上がり。
大豆もやしは少し塩を入れた熱湯で茹でておく。
しっかり水分を切ってから、ごま油、塩、すりゴマで和えダレを作っておいて、混ぜる。
好みでほんの少し、にんにくを入れても美味しい♪
鶏つくねは好みで胸かモモのミンチを。
ネギのみじん切り、鶏ミンチ、生姜、片栗粉を混ぜていく。
ぐりぐり混ぜて、粘りが出るまで頑張る。
丸く形作って、フライパンで焼く。
蓋をしてしっかりふんわり火を通したら、醤油、砂糖、みりんの照り焼きタレで味付けして出来上がり♪
2009年03月18日 09:50
| Category : お弁当日記