«今日のお弁当0306 | メイン | 今日のお弁当0309»
2009年03月07日
今日のお弁当0307
・ピーマンのにんにく醤油炒め
・カニカマ巻き卵
・ちくきゅー
・にんじんのポン酢漬け
・豚肉の水菜巻き
・かつおふりかけご飯
今日もオットは休日出勤。
工場のほかの部署は、土日どころか平日にも色々とこの不況の影響は出ているらしい。
毎週月曜日は定時間日だったのだけど、そこプラス金曜日も定時に帰らなければならなくなったり。
けれどオットのいる部署はそういった生産を管理するところなので、かえって忙しくなったらしい…。
ありがたいことなのだけど、今の時期は官公庁の年度末に重なっているので連日の残業+休日出勤。
加えてたった一日の休日である日曜日に、オットは義母のお見舞いに行こうとしたりするので心配…。
ピーマンは先日漬け込んだにんにく醤油で。
ごま油を温めたフライパンで、ピーマンがしんなりするまで炒めてからにんにく醤油を回しかけ、仕上げに白ゴマを振った。
カニカマ巻き卵はその名の通り。
ちくきゅーは今回何故かスカスカ…。
きゅうりが細かったの？って思ったけど、そういや最近のちくわは「値段が変わらない代わりに、穴が大きくなった」ってニュースでやってたような…？
スカスカの原因はそれなの？！
にんじんのポン酢漬けは、時間が経って私にも食べやすくなっていた。
ほんと、味ポンに漬けただけなのになー。
水菜巻きは昨夜のうちに仕込みをしておいた。
豚肉はまな板の上に少しずつ重ねた状態に、一枚ずつ広げていく。
根の部分はバラバラになったら面倒なので、切らずにそのまま。
葉先は不揃いな先の部分を切って、茎や葉のところに合わせて広げた豚肉の上に。
最後の仕上げの味付けが「照り焼き」なら何もしなくていいけど、「しょうが焼き」ならおろし生姜を、「焼肉のタレ」などで味付けする時はガーリックパウダーなどを、お肉を広げた時に振ったりしておくと風味がいいかも。
水菜の太さをだいたい揃えたら、お肉でぐるぐるっと巻いてしまう。
うまく巻けなかったりちょっとお肉が巻き足らなかったら、とりあえずぎゅーぎゅー巻き込んだ後外側に再度ぐるぐるっと巻きつけると綺麗に巻ける。
その後外側に片栗粉を振って、ラップでぴっちり包んで冷蔵庫に入れたのが昨夜の下準備。
朝は火が通るまでに時間のかかる物なので、他のおかずを作ったりする前に、まず水菜の幅あるお肉の塊を大きなフライパンで弱火の中火でじっくり焦げ目をつける。
コロコロ転がして焼き目を付けながら、ご飯を詰めたりちくきゅー作ったり玉子焼き焼いたり…。
おおよそ焼き目が付いたら、蓋をしてじっくり火を通す。
今回の味付けは照り焼きにしたので、砂糖、日本酒、みりん、しょうゆでタレを作っておいて、火が通ったらタレをフライパンに入れてしっかり絡めて出来上がり。
根の部分は切り落としてからお弁当の深さに合わせて切って、あら熱が取れるまで待ってからお弁当箱に詰めて、オットが出かける時間まで冷蔵庫で冷やしておいた。
2009年03月07日 08:34
| Category : お弁当日記