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2009年02月24日
今日のお弁当0224
・そぼろご飯（豚そぼろ、キヌサヤ、煎り卵）
・キヌサヤマヨ＆プチトマト
・えびしゅうまい（冷凍食品）
・青梗菜のゆかり和え
今日は昨夜オットがお弁当箱を洗い忘れていたようで、朝起きたらお弁当箱が無かったので以前使っていた物で。
起きたらお弁当箱が洗い物カゴに無かったので、一瞬「今日はお弁当お休みかなー」とも思ったんだけど…。
以前「お弁当箱洗ってなかったらお弁当作らないなんて、なかなか厳しいですね」って別のBlogでコメントされてしまったことがあったので、今回は作ることにしてみた。
で、いつも二段式弁当箱なので諦めていた、丼系のお弁当を作ろう！！と思い立って、鶏ミンチが無かったけど豚ミンチでのそぼろご飯。
豚ミンチは砂糖、醤油、みりん、日本酒、生姜で味付け。
豚の臭い消しに、生姜は多めに。
あんまり甘いそぼろは好きでは無いので、砂糖はほんの隠し味程度。
添えたキヌサヤは軽く茹でてから細く切って。
煎り卵は細かくしすぎるとお箸で取り辛いので、ちょっと大きめで。
残ったキヌサヤは下にマヨを添えて、プチトマトと共に。
えびしゅうまいは冷凍食品。
そぼろがある分あれこれ他のおかずを考えたけど、何を考えても野菜のおかずしか浮かばなかったので、仕方なく…。
青梗菜は茹でて水気を絞ったら、ゆかりで和えて。
ゆかりの塩分で再び水分が出てくるので、お弁当に入れる前に再度絞って。
本当は昨夜のうちに大根の浅漬けを作ろうと思っていたんだけど、うっかり忘れて寝てしまったので即席漬けっぽくなるといいなぁと思って。
昨日は雨→曇りって事で、一日引きこもり。
天気が悪いとムチウチが出るので、首も頭も痛くて…。
花粉症は雨のうちは多少マシだけど、止むともっと辛くなるらしい。
昨日は引きこもってたから、分からなかったけど…イヤだなぁ…。
2009年02月24日 08:48
| Category : お弁当日記