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2009年02月20日
今日のお弁当0220
・なすびのオイスターソース炒め（昨日のおかず）
・青海苔入りだし巻き
・キャベツとボローニャソーセージ炒め
・長いものバターソテー
・鶏モモ肉のコチュジャン焼き
・かつおふりかけご飯
なすびのオイスターソース炒めは昨日と同じく。
ちょっと大き目のなすびで作ると、二日分のおかずになる。
冷凍保存が出来たらいいんだけど…。
なんか風味が変わっちゃう気がして、冷凍できずにいる。
青海苔入りだし巻きは定番に。
ボローニャソーセージは先日祖母から持たされた物。
大阪に帰っていた時、神戸に祖母を送ったら「買い物に連れてって」と頼まれた。
その際に「これなら日持ちするから、オット君に」と持たされたソーセージ。
ちょこちょことおかずや朝のマフィンに挟んだりして消化中。
このソーセージは元々しっかり味がついているので、キャベツと炒めるだけで十分味がある。
炒めてると脂もしっかり出るので、ベーコンみたいな感覚で使った。
先にソーセージを炒めて、少し脂が出てきてからキャベツを投入。
しっかり炒めて塩コショウのみで味付け。
長いもは適度な大きさ＆厚みに切っておく。
バターを溶かしたフライパンで、弱火でじっくり火を通す。
最後に塩コショウして出来上がり。
ほっくりウマウマ♪
鶏モモ肉は一口大に切ってから、お酒と生姜を入れたビニール袋で揉み揉み。
（これをお弁当作りの一番最初にしておいた）
他のおかずを作り終わって、漬け込みも終了。
フライパンで炒めてある程度火が通ったら、醤油、コチュジャン、水で予め作っておいたタレを回しかけて、最初は蓋をして中まで火を通し、最後に蓋を開けて水分を飛ばす。
自分で作る時は目分量だけど、確かレシピにはしょうゆ：コチュジャン：水＝大匙１：小匙１：カップ１だった。
2009年02月20日 09:51
| Category : お弁当日記