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2008年10月22日
今日のお弁当1022
・大根の皮と人参のきんぴら
・茄子の肉味噌炒め
・ゆで卵マヨ
・ブロッコリー＆プチトマト
・ししとうと豚肉の塩ダレ炒め
・鮭フレークご飯
大根の皮は、おでんの時に厚めに剥いた皮を使って。
人参を加えてピリ辛のきんぴらにしておいた。
綺麗な大根の皮を厚めに剥いた時に作る、定番の常備菜。
茄子は残り一本だけになった家庭菜園の茄子の苗からの収穫。
花はまだまだ咲いてるけど、だいぶ成長が遅くなった。
寒くなってきたものね。
少し多めのごま油で炒めて、少ししんなりしたら豚挽肉投入。
しっかり火が通って豚のうま味も茄子に沁み込んだら、調味味噌で味付け。
ブロッコリーとトマトの下にはマヨが隠れてる。
先日の千葉ツアーの帰りに立ち寄った「鳴沢村道の駅」で買ったししとうの大袋、まだまだししとうが大量で毎日食べてる…。
しかし当たりが無くて寂しい…辛党の私には物足りないよ～！
で、斜め半分に切って豚バラ肉焼肉用と炒め合わせ、焼肉塩ダレで味付け。
2008年10月22日 08:27
| Category : お弁当日記