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2008年10月17日
今日のお弁当1017
・お豆のサラダ
・チーズぐるぐるちくわ
・筑前煮
・ネギ入りだし巻き
・鶏胸肉の塩ダレ焼き
・鮭ご飯
お豆のサラダは「ミックスビーンズ」を使って。
鶏のササ身を開き、日本酒をかけてからラップで巻いてレンジでチン。
蒸し鶏にして細かく裂く。
茹でたほうれん草を3cmぐらいの長さに切っておく。
玉ねぎのみじん切りと、上記材料を混ぜ合わせてから、ゴマドレッシングで和えて出来上がり。
ちくわを縦に切り裂いて、内側の白い部分に格子状に飾り切り。
半分に切ったスライスチーズを、外側の焼き色が付いた方に乗せてクルクル巻いていく。
巻き終わったら4本（又は3本）の爪楊枝で止めて、等分に切って出来上がり。
筑前煮は前日のおかず。
だし巻きはネギが多すぎて水分が出てしまったらしく、半熟っぽくなってしまったので、切ってから再度切り口にフライパンで火を通した。
鶏ムネ肉は塩ダレに前日から漬けこんでおいた。
縦半分に切ってから削ぎ切りに。
オットは「小さめの一口大」にして欲しいといつも言うので、お上品な一口サイズ。
2008年10月17日 09:19
| Category : お弁当日記