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2008年08月07日
今日のお弁当0807
・なすとししとうの味噌炒め
・甘い卵焼き
・オクラおかか和え
・しめじのアリオリオ
・牛焼肉
・ゆかりご飯
なすとししとうは昨夜のおかずより。
ししとうは自家製。でもなすびはもう秋ナスに向けて切っちゃった。
既に新しい芽がどんどん伸びて、花芽も出ちゃってるんだけど…？
まだ秋ナスには早いよね？
それはいいとして…。
胡麻油で乱切りにした茄子を炒める。
茄子と油は相性が良いので、若干多めの油で。
茄子にだいたい火が通ったら、爪楊枝で穴をあけたしし唐投入。
日本酒を少しと、調味味噌を入れて味付け。
引っ越してきてすぐに買った万能調味味噌が終わった。
甘い卵焼きは久しぶり。
江戸っ子の祖母はよく甘い卵焼きを作ってくれたけど、大阪育ちの私は甘い卵焼きはあんまり好きではない。
オットの実家では甘い卵焼きもお弁当に入れていたらしいので、たま～に登場させることもある…。
で、今回久しぶりに登場。
オクラは板ずりしてから軽く茹で、麺つゆで和えてからおかかでさらに和えて完成。
しめじはオリーブオイルでしんなりするまで炒めてから、ガーリックパウダーと塩コショウ。
バジルは火を通すと香りが飛ぶので、出来あがってから細かく刻んだものを和えて。
焼肉はまず細切りにした玉ねぎをごま油でしんなりするまで炒める。
色が変わったら牛肉を入れて、しっかり炒めてから焼肉のたれで味付け。
2008年08月07日 07:36
| Category : お弁当日記