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2008年07月05日
今日のお弁当0705
・きゅうりのピリ辛浅漬け
・いかなごの釘煮
・ツナ卵焼き
・ズッキーニのガーリックソテー
・鶏ムネ肉のフライ風
・しゃけご飯
きゅうりのピリ辛浅漬けといかなごは昨日と同じ組み合わせ。
本当はアスパラを茹でて入れるつもりだったのだけど…実は寝坊した…。
なので常備してるものを入れて、スペースを埋め埋め…。
ツナ卵焼きは、昨日のツナピーの残りのツナを使って。
ツナだけの味でも十分好きなんだけど、最近マイブームなので胡椒を少し足してたり。
ズッキーニはオリーブオイルでしっかり目に炒めてから、ガーリックパウダーで風味を付けて塩コショウ。
鶏ムネ肉は薄くそぎ切りにしてから、更に小さめのお弁当サイズにそぎ切りして少し叩いておく。
ビニール袋に塩コショウ、粉チーズ、乾燥バジルとパン粉を入れて、口を閉じてポフポフして混ぜる。
その後その袋の中にそぎ切りして叩いたムネ肉を投入して、更にぽふぽふ。
全体にパン粉が行きわたったら、今度はそれを上からぺんぺん叩いてパン粉をしっかりムネ肉にくっつける。
小さめフライパンに1cmほどの油を入れて、じっくり揚げ焼きして出来上がり。
以前鶏ムネ肉を使った時に、一口大のそぎ切りまではやっておいてから冷凍して、昨日の夜のうちに冷蔵庫に戻して自然解凍したので、朝やったのはパン粉の準備から。
2008年07月05日 08:57
| Category : お弁当日記