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2008年03月08日
今日のお弁当 363
このところオットは土曜日も休日出勤。
という訳で、お弁当が週に6回…ちょっと辛い(￣▽￣;)
・海老チリ
・カニカマサラダ
・だし巻き
・ブロッコリー＆プチトマト
・かやくご飯
海老チリ…は、相変わらず「海老チリもどき」で。
引っ越す時に「チリソース」を処分してしまって買い忘れていたので…。
実家の母が沖縄土産に買ってきてくれた、唐辛子の泡盛漬けを利用した。
背ワタを取って下処理しておいたエビは、塩少々、日本酒と片栗粉で和えておく。
みじん切りした玉ねぎは、少量の油でじっくりじっくり炒めておく。
飴色…とまでいかなくても、いい色になったら海老投入。
しっかり火を通したら、ケチャップと唐辛子の泡盛漬けで味付け。
分量はものすごい適当だったので、はっきり分かってません…。
カニカマサラダは、カニカマを半分に切って細かく裂く。
新玉ねぎは薄切りに。春キャベツは細切りにして塩コショウ＆マヨ和え。
そのままだとしっかりしすぎでちゃんと馴染まないので、レンジで20秒ほどチン。
玉ねぎとキャベツが少しだけしんなりして、お弁当箱に詰めやすくなる。
だし巻きは相変わらず、水溶き片栗粉でしっかりだしを抱き込んで。
ブロッコリーの下には、いつも通りマヨネーズが隠れてる。
2008年03月08日 12:02
| Category : お弁当日記