«ご挨拶 | メイン | バレンタイン前なので…»
2008年02月13日
今日のお弁当 351
・牛肉とピーマンの味噌炒め
・胡麻入りだし巻き
・大根の皮と人参のきんぴら
・えりんぎのバターソテー
・ブロッコリー＆プチトマト
・味胡麻ご飯
牛肉とピーマンは、こちらに引っ越してから見つけた「万能味噌」にて味付け。
炒め物にもタレや鍋のだしにもいいらしい。
赤味噌メインっぽいので、静岡県西部に来て名古屋文化に近づいた？
しっかり目に炒めた牛肉とピーマンに、最後に味噌を和えたのみで完成。
卵焼きには炒りごまを混ぜて。
食べた時のぷちぷち感が好き。
大根の皮と人参のきんぴらは、オットがひき肉好きなので上に乗せたらなんだか分からない物になってしまった…（汗）
厚めに剥いた大根の皮は2～3mm程度の太さに切りそろえ、人参も同じような太さに。
普段はあまりひき肉を足さないのだけど、今回はオットのリクエストに応じる形で。
ごま油と鷹の爪で香りを出したら一気に火を通し、大根がクタっとなってしまわないうちに仕上げる。
大根は火が通りすぎるとふにゃふにゃになるので、歯ごたえを残すのにちょっとコツがいるかも。
味付けは今回、ちょっと楽をしてだし醤油にて。
えりんぎのバターソテーは味付けを塩コショウ。
最後にパセリを振って彩りをつけて。
2008年02月13日 09:58
| Category : お弁当日記