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2007年02月14日
【旅行記1日目】ディナー編
お料理自慢のオーベルジュにて、バレンタインの特別ディナー。
平日だからかな？宿泊客は全部で三組。
そして「バレンタインの…」の割りに、カップルは一組。
もう一組も母娘だった…。
メニューを一生懸命メモしてきた。
↓写真がいっぱい♪
・パルミジャーノチーズのカナッペ
・ローストチキンのアンティパスト仕立て
・ホタテのポワレ 大葉風味のソース
・ハイビスカスのシャーベット
・特選和牛のサーロインステーキ ごぼうソース
・チョコづくしデザート盛り合わせ
パルミジャーノチーズのカナッペは、小さめフランスパンにチーズたっぷり。
軽くオーブンで焼いた風味が香ばしく、ほんの少しだけ溶けたチーズのカリカリも美味しい。
薄い2枚だったので特にお腹に負担も無く。
お風呂に入る前だったので、食前酒も何も無しでスタート。
軽いグラスシャンパンでも頼めば良かったかな～。
ちょっと物足りなかった…かも？(￣∇￣*)ゞ
アンティパストはグリルトマトの味が思いの外濃厚で、母と「どうやってこの甘みと酸味を一気に引き出してるのだろう？？」とコソコソ。
後で考えたら、オーナーシェフ自ら運んできてくださってるのだから、聞けば良かった！！私達の出した結論は「軽く天日干しにしてるとか…？」なんて事だったのだけど。
菜の花で春の風味を。でもしっかりとブイヨンで味付けされていた菜の花は、苦味は綺麗に無くなっていて、食べやすかった。
上にふんわりかけられているのは、ブロッコリーのスプラウト。
ローストチキンはこの写真では埋もれていて分からない。
野菜の下から出てきたチキンは炭火焼？カリッと香ばしくて柔らかく、美味しかった♪
ホタテのポワレは巨大なホタテ！中はほんのり火が通った程度で。
食べ応え十分の上に、甘みが濃厚なホタテだった。ホタテ大好きな私は大感激。
ポワレと言っても、バターの風味はほとんど前に出ていない。
横に添えられているのは温野菜。分かった範囲ではキャベツ・人参・春菊・水菜。
ブイヨンで火を通してあったのか、ほんのり味が付いていたけれど嫌味が無く、野菜の甘みがしっかり前に出ていてソース無しでも美味しく食べられた。
紫蘇風味が苦手な私だけど、きつすぎる味ではなかったので、ホタテも美味しく食べられた。
私が紫蘇風味のものを「美味しい♪」って食べる事自体、滅多に無い事…。
お口直しはハイビスカスのシャーベット。
真っ赤だったので、出てきた時には「カシス？？」
でも口に入れると「酸っぱい！しかもカシスの味じゃない！」
頭の中が「？？？」だったので、オーナーに質問。
後ろの席の母娘も同じ質問をしていた。
母にはちょっと量が多かったらしい。
「口の中が…酸っぱい…もういらない…でも三組しかいないから、残せない…。」と。
ステーキは、「ごぼうソース」と言われなければ分からないほどの、ほんのりごぼう味。
お肉は柔らか…口の中でとろけてしまいそう～。
綺麗な焼き色はミディアム。一瞬ミディアムレア？と思ったのだけど…レア感は無かった…。
この微妙な焼き加減。どうやってやるのかなぁ…技だなぁ…。
添え野菜はブロッコリーと大きな大きなサツマイモ！！
ふかした後に表面を焼いたのか…？サツマイモはホックリカリッと。
これでサツマイモがハートだったりしたら、いかにもバレンタイン特別ディナーなのにね！と、母と私。
チョコづくしデザートの盛り合わせは、濃厚なチョコを堪能。
チョコレートクレープ、チョコケーキ、チョコアイスと生チョコの組み合わせだった。
ソースはフランボワーズとアングレーズ。
チョコが濃厚な分、アングレーズの甘みは控えめ。
チョコクレープの中は生クリームが巻いてあった。
チョコアイスはかなり洋酒が効いていて、後ろの席の女性はアルコールが苦手らしく、「た…食べれない…。」と呟いてるのが聞こえた。
全体的に量は多からず少なからず。
でもカップルの男性の方は、結構良い体格をしていたので物足りなかったのでは…？と思った。
パンはフランスパンを一切れ。おかわりが出来たのかどうかは不明。
私達母娘は、ランチのボリュームが凄かったのもあって、お腹がいっぱいになった。
（部屋に戻った母が、ベッドの上に横になってしばらく動けなかったほど…）
「特別ディナー」とはいう物の、バレンタインらしさが出ていたのはデザートのみ。
普段のお料理を食べた事が無いので、どの辺りが特別だったのかも不明。
2,000円アップするほどのボリュームアップをしたのか…？
それとも使っている食材を、かなり良いものにしているのか…？
何がどう違うんだろう？？確かめたければ再訪しなきゃだしな～…(￣▽￣;)
2007年02月14日 21:32
| Category : お出かけ日記
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2007年02月17日 22:59
コメント
おぉ～どれも美味しそうなお料理ですね（*^_^*）
オーベルジョなんて洒落た所に行ったことないなぁ。
ホタテ、ステーキ見ているだけでヨダレが出そう。
今月に義母が定年になったので何かお祝いをしないとなのだけど
何がいいのか分からないけど、とにかくマメに旦那に実家へ通うようにしてもらおうっと(^^♪
いくつになっても自分の息子、娘は可愛いよね。
投稿者 まきりんご : 2007年02月17日 20:32
さすが、お料理自慢の
オーベルジュだけありますね！
すばらしいお料理に数々です！！
画像もすごくよく撮れていて
おいしさが伝わってくるようです＾＾
投稿者 ＧｒｅｅｎＬｅａｆ : 2007年02月17日 23:01
＞まきりんごちゃん
私も今回初めてのオーベルジュでした。
ペンションなら何度か泊まった事はあったけど、お料理自慢ってのと立地が良かったので決めたの。
ちょっとしたホテルや旅館に泊まるよりはもちろんサービスは劣るけど、心づくしの清潔なお部屋とアメニティ、そしてお料理は、ホテルや旅館には無い温かさがあって、気に入りました。
義母様定年なの？何か…って思うと難しいよねぇ。
うちも義母が一昨年定年になって…家にいると気が滅入る…なんて話をしていたので、今度お昼間に車で連れ出して、ランチでもしようかと計画中なの♪
＞GreenLeafさん
いらっしゃいませ～♪ご近所さんなのですね！嬉しいですヾ(≧▽≦)ノ♪
食べるの大好きなのでお料理の写真も大好きなのですが、二日目の写真が少々失敗気味だったので初日の写真が綺麗に撮れてて安心しました～ε= (*＾o＾*) ほっ
久しぶりにコース仕立てのフレンチを食べて、大満足！の初日の夜になりました☆
投稿者 すぴか☆彡 : 2007年02月19日 08:53