La Petit Rose

ゆでブロッコリーはいつもの通り、下のカップにマヨが隠れんぼ。

だし巻き卵は今日は具無しで。

ピーマンは今日は歯ごたえ不要なので横に7mmぐらいの太さで切って。
実家から貰ってきたポークソーセージを薄目の斜め切りにしておく。
フライパンに少しだけ油をひいたらしっかり火を通し、ピーマンがしんなりしたら塩コショウ。
ソーセージがある分、シンプルな味付けにしておいた。

プチトマトは…なんだかトマトがあんまりプチじゃなかったので、ベーコンがギリギリ…。
グルッと巻いて爪楊枝で押さえたら、トースターでチン。
長すぎる爪楊枝の先っぽを切っておしまい。

自家製冷凍のハンバーグは、デミグラソースで軽く煮込んで出来上がり。
焼いてからすぐ冷凍したものを、昨日の夜に冷蔵庫に移して解凍しておいた。
完成直前に一度フライパンから出して半分に切り、しっかり煮込んで出来上がり。

※今朝の出来事
最近ちょっと残業があるようになったオット。
遅くなると腹減らしのオットは辛いだろう…と、いつも通り4個パックのパンを買ってきた。
1個丸まるだと大きすぎて、家に帰ってから晩御飯があまり食べられなくなるから。
いつもそれを1個ラップに包んでお弁当の袋に入れておく。
時々自分でパウンドケーキなどを焼いた時も、ラップに包んで一切れお弁当袋に入れている。

で、今回も同じようにやろうと思ってオットに4個入りパックのパンを見せ、「残業あるんだったら、これ持ってく？」と聞いた。

…怪訝な顔をしてこちらを見た後、「いらん」と一言答えるオット。

昨日は「あっそう…お腹空くだろうに…」で引っ込めた。

今朝も「いらん」と言うので「残業でお腹空くんじゃないかと思って買ってきたんだけどなぁ」と呟いたら、オットが

「4個も食べられる訳無いだろう！」

…へ？？？

「いつも1個ラップに包んで入れてるでしょ？何言ってんの？？
4個も入れる訳無いやんか！」

「………じゃ、持ってく……」

オットは今まで何を見てきたんだろう？？
というか、察しが悪いというか思慮が足りないというか、脊髄反射な人というか…？？

一緒に暮らし始めてからずっと、オットは私の事を「察しが悪い」とよくからかった。
からかうだけじゃなくて「あまりにも察しが悪すぎて、時々イラッとくる」と言われた事もあるほど。
でも最近のオットは私よりかなり重症に察しが悪い。
空気を読めずに変な事を言い出す事も時々ある。
そして見当違いな事で怒ってる事も時々ある。

まぁ、とりあえずいきなり怒り出す前に「4個共？」って聞くとか、「そんなに食べられないからなぁ」って普通に返事するとか、まずワンクッション置いた方がいいと思うの。

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余所見をしながらコーンを入れたらドバッと出て、妙にコーンの多いバターソテーに。
まぁ、好きだからいいとしよう。

ソーセージ巻きはちょっと失敗…綺麗に巻き切れないんだよねぇ…・。
隙間があいちゃいました。
関東方面では売られていない…と引っ越して初めて知った、ポークウィンナーです。
父の大好物なので実家に帰るといつも大量に買い置きがあり、静岡に帰る際に「持って帰りぃ」とアイスボックスに入れられてしまうものだったりもします。
シャウエッセン系のパリッとした皮のソーセージと違って、魚肉ソーセージみたいな感じ…？
（逆に魚肉ソーセージを食べた事が無い）

鯛の子は祖母が炊いてくれた煮つけ。
本当に大好きで大好きで、お正月はこれが無いと始まらない！ってぐらい。
でも母が炊いたりしてくれても「これはちがーう！」って感じなの。
教えてもらいたいけど、祖母は元々旅館の女将で料理も担当。
「うーん…お醤油はドボッで、お酒はお玉にじゃばじゃば。お砂糖はざくざくで、みりんはドボッて感じ」という教え方なので、サッパリ覚えられません…。

ピーマンは今回、歯ごたえを残したかったので縦にスライス。
簡単に麺つゆで味付けをしたら、白ゴマをパラパラ。

冷食のから揚げは「レモンとハーブのから揚げ」とかいうの。
私が大好きだったので買ってきてお弁当に時々入れていたら、オットも好きになったという一品です。

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こんにゃくは常備で。
下茹でしてから乾煎り。
その後ほんの少しの鷹の爪を加えた出汁、醤油、みりん、お酒でじっくり煮込んで味を含ませる。
水気が減ってきたら強火にして一気に水分を飛ばす。
最後にごま油で風味をつけてから、白のすりゴマをまぶして出来上がり。

玉子焼きは桜海老と雪塩で。

オクラは板ずりして産毛を落としてから、破裂防止に爪楊枝で穴を開けて茹でる。
柚子こちょうとだししょうゆで和えだれを作っておく。
茹であがったオクラは下手と尻尾を切って、3つに切り分けてから和えだれで味付け。
しっかり絡めたら仕上げに鰹節。

エリンギは半分の長さに切ってから、縦に6分割。
バターで炒めて塩コショウ。

鶏のから揚げは相変わらず冷食。

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ちくわの照り焼きは、マイミクのおーちゃんに貰ったお土産。
かなりしっかり鰯の風味が残ってる、黒っぽい色のちくわ。
練り物なのでしっかり乾煎り。
そしてしょうゆ・砂糖・みりんでちょっと甘めに味付け。

ピーマンは半分に切って種を取る。
更に1cm幅ぐらいに切って、ベーコンも同じくらいの太さに。
先に弱火でベーコンを炒めて油を出してから、ピーマンを入れて。
しんなりしたら塩コショウ。

ゆで卵は固ゆで。
転がらないように両端を切って、切り取った部分はみじん切り。
たまねぎもみじん切り。
ゆで卵を半分に切って黄身を取り出し、ボウルに入れて黄身・白身のみじん切り・たまねぎのみじん切りをマヨネーズでしっかり合える。
スプーンで詰め戻しておしまい。

にんじんは一番最初に手をかけて、最後にお弁当に詰める一品。
適度な厚みに切ったにんじんを、バター・砂糖・少量の水で煮る。
もう少し時間をかけて、お花に切ってみたりしたいんだけどな…。
飾り切りはちょっと苦手。
元旅館の女将である祖母に、今度コツを聞いてみようかな…。

鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
クレイジーソルトをしっかり揉みこんでから、フライパンで焼く。

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こんにゃくは常備。
甘めにしたり、ピリ辛にしたり、超ヒリヒリこんにゃくにしたり…。
結構な頻度で作ってあったりする。

にら卵はにらをみじん切りにしておく。
量に気をつけて、ほんの少しだけオイスターソース。
ほんの少しだけウェイパーを、これまたほんの少しのお湯で溶かす。
全部混ぜて玉子焼きにする。

えのきは根元の方を切って分けておく。
バターで炒めて、自家製にんにく醤油を少し。
お醤油の香りとにんにくの香りが美味しい♪

ブロッコリーはオットの好みに合わせて、柔らかめに塩茹でしておく。
しっかり水分を切ってから、更にキッチンペーパーでトントンする。
ボウルに入れて、ゴマドレッシングで和える。

ミンチカツは冷食だから、チンするだけー。

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青梗菜とベーコンはしっかり火を通したら、ウェイパーをほんの少量。
その後オイスターソースで味付けして出来上がり。

粉チーズと粗挽きコショウを卵液にしっかり混ぜる。
バターを温めたフライパンに卵液を入れたら、スクランブルエッグに。
半熟部分が無いように引っ繰り返しながら火を通す。

厚揚げは下茹でして油を抜いておく。
ブナピーの石突を切り落として裂いておく。
厚揚げとブナピーをしっかり炒めたら、照り焼きのタレで味付け。

オクラは板ずりして産毛を落とし、爪楊枝で破裂防止の穴をあける。
茹でて冷ましておく。
柚子コショウをだし醤油で伸ばし、オクラを和える。
仕上げに鰹節を振って出来上がり。

唐揚げは冷食。

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庭で採れたプチトマトのうち、粒の大きい物にベーコンを巻き巻き。
爪楊枝で止めて、トースターでチン。

玉子焼きは砂糖で甘口に。

ちくわは乱切りにして乾煎り。
最後に照焼きのタレで味付けして出来上がり。

ごぼうサラダは惣菜。
上にきゅうりの千切りを飾って。

ミンチカツは冷食。

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